جوجه کباب تابه ای

جوجه کباب تابه ای ، یک گزینه خوب و راحت برای روزهای بارونی و یا برای آن دسته از افراد که در آپارتمانها ساکن هستند و نمی توانند کباب روی منقل درست کنند. اگر کمی دقت بخرج بدهید جوجه کباب تابه ای هم می تواند ترد و لذیذ شود . فقط به نکته های نوشته شده خوب دقت کنید حتما کبابی ترد و خوشمزه را خواهید داشت .

                                                 

 


مواد لازم:
گوشت سینه مرغ  دو تکه  ( بستگی به افراد خانواده شما دارد )
پیاز خلال شده بزرگ دو عدد
فلفل دلمه ای سبز ( قطعه ، قطعه )
دو عدد لیموی تازه آب گیری شود
زعفران یک قاشق چایخوری ( در دو قاشق آب گرم حل شود )
سس مایونز یک قاشق غذا خوری
روغن مایع شش قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

                                                 

ابتدا سینه مرغ  را قطعه ، قطعه کرده  و تمام مواد را با هم خوب میکس کنید و یک شب گوشت  سینه مرغ باید در این مواد خوابانیده شود تا خوب مزه مواد دیگر با گوشت ترکیب شود .

                                                   


نکته :
در گوشتهای سفید شما می توانید  نمک را قبل از پخت اضافه کنید چرا که باعث تردتر شدن گوشت می شود، اما در گوشتهای قرمز بهتر است در نیم ساعت آخر نمک اضافه کنید زیرا که باعث دیر پختن و تیره شدن رنگ  گوشت می شود.

                                                 





قبل از اینکه گوشت را کباب کنید بهتر است یک ساعت قبل آن را  در دمای معمولی آشپزخانه قرار دهید . این کار باعث خواهد شد که گوشت بهتر پخته شود .
گوشتها را به سیخ چوبی بکشید . یک عدد گوشت و یک قطعه فلفل دلمه ای به همین ترتیب تا سیخ پر شود .

                                                    
                                                    
برای کباب تابه ای بهتر است از ماهی تابه هایی استفاده شود که قسمت کف آن ضخیم باشد . برای مدت پنج دقیقه ماهی تابه را روی حرارت بگذارید تا کاملا داغ شود بعد با برس روی تابه روغن بمالید ، مراقب باشید که روغن را نسوزانید .  بعد هم گوشتها را که بسیخ چوبی کشید روی ماهی تابه قرار دهید و کباب کنید .

                                                                                                         

در زمان کباب کردن حتما روی کبابها را با برس روغن بمالید تا گوشت خشک نشود و یکنواخت سرخ و پخته شود . برای نتیجه بهتر باید تند ، تند گوشت را در تابه بچرخانید و در دقایق اول پخت روی ماهی تابه را نیمه بپوشانید تا گوشت در حین سرخ شدن پخته نیز شود .
سعی کنید گوشت را زیاد خشک نکنید باید آبدار و پخته باشد . بعد هم که به همراه ریحان و گوجه فرنگی و لیموی تازه سرو کنید با نان تازه نوش جان کنید .

           
                                                                      نوش جان