این غذا یک غذای مکزیکی و تند است که هر کسی می تواند به سبک خاص خود آن را درست کند این روش سبکی است که من دوست دارم امتحان کنید شاید خوشتان بیاید!
مواد لازم جهت مزه دار کردن گوشت:
نیم کیلو گوشت استیکی که به صورت نوار به قطر یک سانت بریده شود
گشنیز به اندازه یک مشت
روغن مایع سه قاشق غذا خوری
یک عدد فلفل تند jalapeno ( تندی غذا دلخواه شماست )
پیاز کوچک یک عدد ( به اندازه یک گردو یا یکمی بزرگتر باشد )
لیمو تازه یک عدد آبگیری شود
سیر سه حبه
روغن دو سه قاشق غذاخوری
فلفل قرمز (برای تندی بیشتر می توانید مقداری از این
فلفل استفاده کنید)
تمام مواد را به جز گوشت در میکسر ریخته و خوب خرد می کنید البته زیاد له نکنید ( تا جایی که مواد خوب خرد و ریز شود کافی است ) .
بعد گوشت را با این مواد خوب مخلوط کرده و لااقل یک ساعت در ظرف پلاستیکی در یخچال نگه دارید. اگر گوشت را یک شب در این مایه بخوابانید به مراتب لذیذتر خواهد شد.
مواد ترکیبی :
یک عدد پیاز بزرگ که به قطر نیم سانت و هلالی بریده شود
دو عدد فلفل دلمه ای قرمز به قطر یک سانت ( عمودی ) بریده شود
من خودم این مواد را با هم همزمان در تابه ریخته و سرخ می کنم ، چرا که نتیجه مطلوبتری می گیرم و گوشت نرمی خود را حفظ می کند . حال بستگی به شما دارد که تا چه حد در کارتان سریع عمل می کنید.
در یک تابه سنگین ابتدا سه قاشق روغن مایع ریخته و گرم می کنید بعد پیاز و فلفل قرمزها را همزمان با هم در تابه می ریزیم و برای مدت پنج دقیقه با حرارت بالا سرخ می کنیم سعی کنید حالت کبابی و گریل به پیازها بدهید نه سرخ کردن !
می توانید در یک تابه دیگر همزمان دو قاشق روغن ریخته و گوشتها را هم سرخ کنید حرارت باید بالا باشد تا گوشت آب نیندازد . شاید پنج دقیقه بیشتر نباید گوشتها را سرخ کنید چون سفت می شود . در لحظه آخر پیاز و فلفل را به داخل گوشت ریخته نمک هم اضافه کنید و با حرارت بالا یک تا دو دقیقه خوب تفت می دهیم تا تمام مزه ها با هم مخلوط شوند و بعد از روی حرارت برداشته آماده سرو است .
نوش جان
نکته :
خوشمزه گی این غذا به تند بودن آن است ، هیچ وقت گوشت یا سبزیجات این غذا را بیش از حد سرخ نکنید . خوردن این غذا بیشتر بصورت ساندویچ می باشد و بهتر است از سالاد پیواز( pevaz ) هم در این ساندویچ استفاده کنید به همراه سس ماست یا مایونز هم خوشمزه می کند . نمی توانید حس بزنید که این غذا چقدر خوشمزه و خوشبو است .
No comments:
Post a Comment