پن کیک گزینه ای ساده و لذید برای صبحانه ، عصرانه و میان وعده خوب برای همه ...
مواد لازم:
تخم مرغ دو عدد
شکر هشتاد گرم
عسل یک قاشق غذاخوری
بیکینک پودر یک قاشق چایخوری
آب پنجاه میلی لیتر
آرد سفید صد و سی گرم
آب اضافی یک تا سه قاشق غذاخوری ( برای به غلظت دلخواه رساندن مایه پن کیک )
برای داخل پن کیک شکلات نوتلا یا خامه زده شده با مربا به میزان دلخواه
ابتدا تخم مرغها را در کاسه ای شکسته برای چند ثانیه با چنگال بزنید بعد شکر را اضافه کنید و با همزن دستی ( سیمی ) بزنید تا شکر و تخم مرغ مخلوط شود یادتان باشد زیاد نزنید . حالا آب و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به تخم مرغ و شکر زده شده را به همراه عسل اضافه نمایید و مواد را خوب مخلوط کنید . بعد هم آرد را الک کنید و یک مرتبه در مایه تخم مرغ بریزید و با همزن دستی ( سیمی ) هم بزنید تا جایی که فقط مایه و آرد مخلوط شود. نباید بیش از حد این مایه زده شود . یک تا دو دقیقه در کل زده شود کافی است .
نکته :
زیاد زدن این مایه باعث حباب هوا در پن کیک می شود و از پف آن می کاهد.
بعد هم روی مایه را با پلاستیک بپوشانید و برای مدت نیم ساعت در فضای آشپزخانه به آن استراحت دهید . چنانچه مایه شما سفت بود که با این میزان حتما کمی سفت است همان سه قاشق آب را هم اضافه کنید . ( این سه قاشق آب را برای تفاوت بین آردها قرار دادم )
تابه ای که سطحی صاف دارد ( حتما نسوز و دارای کفه ضخیم ) را با یک دستمال کاغذی فقط کمی ، خیلی کم چرب کنید بعد هم از مایه فوق در تابه ریخته و اجازه دهید بپزد . وقتی نانها پخت روی یک سیم توری ( مخصوص کیک ) بگذارید تا خنک شود . بهتر است روی نانها را با یک دستمال بکشید تا لطافت خود را از دست ندهند . در آخر هم بین نانها را با خامه یا شکلات پر کنید .
نکته :
حرارت باید ملایم باشد ، تابه قبل از روغن کشی حتما باید گرم شده باشد بعد روغن مالیده شود. زمان پخت را می توانید از حبابهای تشکیل شده روی پن کیک تشخیص دهید. یعنی در ابتدا روی مایه هیچگونه حبابی وجود ندارد ولی بر اثر پخت شما روی پن کیکها حباب ریز زیادی را خواهید دید . این مرحله یعنی شما می توانید پن کیک را برگردانید . نانها آماده سرو می باشد .
نوش جان
مواد لازم:
تخم مرغ دو عدد
شکر هشتاد گرم
عسل یک قاشق غذاخوری
بیکینک پودر یک قاشق چایخوری
آب پنجاه میلی لیتر
آرد سفید صد و سی گرم
آب اضافی یک تا سه قاشق غذاخوری ( برای به غلظت دلخواه رساندن مایه پن کیک )
برای داخل پن کیک شکلات نوتلا یا خامه زده شده با مربا به میزان دلخواه
ابتدا تخم مرغها را در کاسه ای شکسته برای چند ثانیه با چنگال بزنید بعد شکر را اضافه کنید و با همزن دستی ( سیمی ) بزنید تا شکر و تخم مرغ مخلوط شود یادتان باشد زیاد نزنید . حالا آب و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به تخم مرغ و شکر زده شده را به همراه عسل اضافه نمایید و مواد را خوب مخلوط کنید . بعد هم آرد را الک کنید و یک مرتبه در مایه تخم مرغ بریزید و با همزن دستی ( سیمی ) هم بزنید تا جایی که فقط مایه و آرد مخلوط شود. نباید بیش از حد این مایه زده شود . یک تا دو دقیقه در کل زده شود کافی است .
نکته :
زیاد زدن این مایه باعث حباب هوا در پن کیک می شود و از پف آن می کاهد.
تابه ای که سطحی صاف دارد ( حتما نسوز و دارای کفه ضخیم ) را با یک دستمال کاغذی فقط کمی ، خیلی کم چرب کنید بعد هم از مایه فوق در تابه ریخته و اجازه دهید بپزد . وقتی نانها پخت روی یک سیم توری ( مخصوص کیک ) بگذارید تا خنک شود . بهتر است روی نانها را با یک دستمال بکشید تا لطافت خود را از دست ندهند . در آخر هم بین نانها را با خامه یا شکلات پر کنید .
نکته :
حرارت باید ملایم باشد ، تابه قبل از روغن کشی حتما باید گرم شده باشد بعد روغن مالیده شود. زمان پخت را می توانید از حبابهای تشکیل شده روی پن کیک تشخیص دهید. یعنی در ابتدا روی مایه هیچگونه حبابی وجود ندارد ولی بر اثر پخت شما روی پن کیکها حباب ریز زیادی را خواهید دید . این مرحله یعنی شما می توانید پن کیک را برگردانید . نانها آماده سرو می باشد .
نوش جان
No comments:
New comments are not allowed.