میرزا قاسمی

میرزا قاسمی غذایی ایرانی از خطه شمال ( گیلان و مازندران ) می باشد و با برنج یا نان سرو می شود . این غذا را در هر شهری به سنت و روش خود درست می کنند . من شخصا دوست دارم بادنجان میرزا قاسمی روی ذغال یا اجاق کبابی و حتما از گوجه فرنگی در آن استفاده شود . بقیه داستان را خود بخوانید تا بدانید من میرزا قاسمی را چگونه تهیه می کنم ((-:

ادامه مطلب

کیک قرمز مخملی یا کیک عاشقان

کیک مخملی یا کیک عاشقان کیکی به رنگ قرمز است . ترکیب اصلی این کیک که باعث تغییر رنگ شکلاتی آن به '' رنگ قرمز '' می شود فقط به خاطر سرکه موجود در این کیک می باشد ، شاید با شنیدن کلمه سرکه بگویید وای سرکه توی کیک !!! و چند قدم عقب بروید ، اما اصلا نه بوی سرکه می دهد نه طعم سرکه به خود می گیرد . باور کنید اگر این کیک را بخورید یکی از مشتریان همیشگی این رسپی خواهید شد . می گوئید نه امتحان کنید و بعد هم خودتان نظر بدهید ((((-:

                                                    

ادامه مطلب

سالاد الویه

سالاد الویه در اصل سالاد و یا پیش غذایی روسی است که با نام اولیور ( Olivier salad ) هم خوانده می شود . در ایران به نام سالاد الویه معروف میباشد و بصورت سرد سرو می شود ، در دستور تهیه اصلی این سالاد از هویج پخته هم استفاده می شود و تمام مواد ترکیبی سالاد ریز خرد می شود ، ولی سالاد الویه به '' سبک ایران '' اغلب سیب زمینی پوره باید باشد . هر دو سالاد خوشمزه است ، ولی به نظر من با هویج طعم متفاوتی دارد .

                                               

ادامه مطلب

کشک بادنجان

کشک بادنجان یکی از غذاهای خوشمزه می باشد که هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی سرو می شود . ولی متاسفانه بعضی وقتها دیده می شود که '' آشپزها '' بین کشک بادنجان و حلیم بادنجان مرزی قائل نیستند یعنی هر دو را در آخر کار شبیه هم می بینی !!!

این روشی است که من تهیه می کنم ...

ادامه مطلب

آش رشته

قبل از تهیه لطفا مطلب نوشته شده را بخوانید :

آش رشته یکی از معروفترین آشهای ایرانی است که غالبا با کشک و یا با سرکه خورده می شود ، این آش را به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می کنند و یکی از آش هایی است که در ماه رمضان و زمستان به مراتب بیشتر پخته می شود .
آش رشته در عین سادگی نیاز به ریزه کاریهایی دارد که بایستی به آن توجه داشت . میزان حبوبات و سبزی و رشته در این آش بسیار مهم است . پس قبل از تهیه آش باید توجه به اندازه ها و چگونگی طبخ آن داشته باشید . دقت و اندازه مواد در آشپزی حرف اول را می زند . آش ها انواع مختلف دارند و به صرف مواد ترکیبی متفاوت روی آنها نامهای مختلف گذاشته شده است . خوب اگر بنا باشد در همه آشها از یک نوع و یک میزان حبوبات استفاده شود که دیگر نیازی به آشها و نامهای مختلف نیست !!! پس لطفا سعی کنید هر دستور تهیه ای را با همان سبک خودش پیش بروید ... آش رشته هم جدای از این بحث نیست ، چرا که عده ای در این آش از هر نوع حبوبات و گوشت و غیره استفاده می کنند و در نهایت نام آن را هم آش رشته می گذارند (-:

                                                     

ادامه مطلب

نوشیدنی توت بنفش Açaí palm

نوشیدنی خوش رنگ ، خوش طعم و سالم در خانه خود ...

ادامه مطلب

آب پرتقال گاز دار

آب پرتقال گاز دار یک نوشابه خوشمزه است و رفع عطش می کند. رنگ و بوی این نوشابه ، منو بیاد نوشابه کانادا می اندازه ...

                                                 

ادامه مطلب

نوشیدنی تابستانی

خیلی ها فکر می کنند نوشابه باید حتما الکل داشته باشد اما باور کنید اگر بدانید چگونه نوشیدنی مناسب را باید تهیه کرد آنوقت است که مشتری پر و پا قرص نوشابه های بدون الکل خواهید شد . این نوشیدنی بسیار سبک و دلپذیر است امتحان کنید بعد خودتان نظر بدهید.

ادامه مطلب

آکارا یا کیک لوبیا چشم بلبلی

آکارا یا کیک لوبیا چشم بلبلی ، یک اسنک یا میان وعده است که با سس فلفل تند خورده می شود . حقیقتا اولین باری بود که من این رسپی را تهیه کردم ، و نمی دانستم که آیا با ذائقه ما ایرانیها جور در می آید یا خیر ؟ به صرف تجربه ای که کسب کردم برایتان تشریح خواهم کرد . حال اگر شما هم جزو افرادی هستید که می توانید غذاهای ملل دیگر را بچشید بد نیست تهیه کنید . من تغییراتی را در این غذا دادم ، در رسپی اصلی این غذا از بیکینگ پادر و یا از مغز گردو ، بادام یا پنیر استفاده نشده اما من فکر می کنم اگر این رسپی را با این مواد تهیه کنید به مراتب بهتر خواهد شد .

ادامه مطلب

جوجه کباب تابه ای

جوجه کباب تابه ای ، یک گزینه خوب و راحت برای روزهای بارونی و یا برای آن دسته از افراد که در آپارتمانها ساکن هستند و نمی توانند کباب روی منقل درست کنند. اگر کمی دقت بخرج بدهید جوجه کباب تابه ای هم می تواند ترد و لذیذ شود . فقط به نکته های نوشته شده خوب دقت کنید حتما کبابی ترد و خوشمزه را خواهید داشت .

                                                 

ادامه مطلب

ته دیگ کورن فلس

ته دیگ بخش خوشمزه برنج می تواند باشد مشروط بر اینکه سفت و سوخته و زیاد چرب نباشد .انواع ته دیگ وجود دارد ، من هم یک ته دیگ ابتکاری ( مبتکر اولین ته دیگ خود ساخته (-: ) تهیه کردم که از قضا فوق العاده لذیذ و ترد است . این ته دیگ را قبلا در تلویزیون آموزش دادم و امروز هم در سومین وبلاگ خود می نویسم امید است امتحان کنید بعد هم به حقیقت امر خواهید رسید.

                                                 

ادامه مطلب

قورمه سبزی

قورمه سبزی ، یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که با سبزی قورمه و گوشت و لیموی عمانی تهیه می شود . سبزیی که باعث بوی خوش این غذا می شود شنبلیله است . قورمه سبزی را می توان  با لوبیا چیتی ، لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی درست کرد . به نظر من بهترین طعم ، اول با لوبیا چشم بلبلی  ، بعد هم با لوبیا چیتی است  ... البته هر کدام از این لوبیاها روی طعم قورمه سبزی تاثیر خاصی را می گذارد.

                                                 

قبل از تهیه این خورش لطفا نکات ذکر شده را خوب بخوانید .

ادامه مطلب

کیک اسپانچی سبک ژاپنی

کیک اسپانچی، از این نوع کیک می توانید بر کیک تولد و کیکهای خامه دار استفاده کنید . این کیک به خودی خود کیک خشکی است به همین دلیل با خامه یا کرم و شربت همیشه همراه است .

                                                  

ادامه مطلب

اسپاگتی بولونز

اسپاگتی بولونز یک غذای ایتالیایی است که خیلی راحت تهیه می شود . و تقریبا همه این غذا را دوست دارند . بولونز را به سبکهای زیادی درست می کنند . این هم سبکی است که من درست می کنم . 

ادامه مطلب

چگونه خامه روی کیک را باید فرم داد ؟؟؟

                                                  

خامه روی کیک در عین حال که فوق العاده ساده تهیه می شود ، از حساسیت های خاصی هم برخوردار می باشد . در زدن خامه باید به چند نکته توجه داشته باشیم .

ادامه مطلب

پن کیک ژاپنی

پن کیک گزینه ای ساده و لذید برای صبحانه ، عصرانه و میان وعده خوب  برای همه ...

ادامه مطلب

شله زرد

شله زرد  دسری ایرانی  ،  خوش رنگ و خوشمزه ...

ادامه مطلب

ته چین مرغ

ته چین مرغ ، غذایی که حتی به خودی خود خوشمزه است ...  هم با سینه مرغم و هم با ران مرغ  لذیذ می شود ، البته  مرغ  بدون استخوان ... آیا ته چین شما سفت و خشک می شود؟ آیا ته چین شما بوی تخم مرغ می گیرد؟؟ و آیا ته چین شما شفته می شود و طعم خوبی ندارد ؟؟؟  اگر همه این دلائل باعث شده با ته چین کمی بیگانه شوید بد نیست یک بار هم این روش را امتحان کنید .

ادامه مطلب

موساکا ( غذای یونانی )

موساکا غذایی از کشور یونان است که از بادنجان و سیب زمینی به همراه گوشت تهیه می شود . البته اشخاصی که با گوشت میانه خوبی ندارند می توانند گوشت را حذف کنند . غذایی فوق العاده خوشمزه و لذیذ است .

ادامه مطلب

چیلی چیکن ( غذای آسیایی )

چیلی چیکن ، غذای آسیایی است فوق العاده لذیذ ، راحت و سریع آماده می شود .

                                                 

ادامه مطلب