فلفل پر شده stuffed peppers

        غذایی سبک و خوشمزه اگر همراه با سالاد شیرازی خورده شود دیگه آخر مزه و طعم خواهد بود فقط یک با امتحان کنید . دوستانی که در فکر رژیم هستند این غذا بهترین است

مواد لازم :

گوشت چرخ شده 250 گرم
قارچ  دکمه ای 300 گرم
پیاز کوچک  یک عدد ( اندازه گردو)
سماق یک قاشق چایخوری
جعفری ساطوری یک قاشق غذاخوری
آب یخ دو قاشق غذاخوری
نان پودر شده دو قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای کوچک نیم کیلو( قرمز یا نارنجی )
نمک و فلفل به میزان لازم

                                                                                               
ابتدا ساقه های قارچ را بریده و به صورت نگینی خرد می کنیم قسمت بالای قارچ را دست نخورد کنار بگذارید ( در این مرحله فقط ساقه ها نیاز است )
پیاز را رنده کرده و در کاسه ای ساقه های قارچ ، گوشت ، پیاز رنده شده و دیگر اجزا را با هم مخلوط کنید . کمی ورز داده و کنار می گذاریم تا کمی استراحت کند .








حال شما داخل فلفل های دلمه ای را بی آنکه آسیبی به فلفل ها بزنید خارج کنید ( من به صورت عمودی  از کنار برش دادم )  داخل فلفل ها را از گوشت پر کنید





البته مراقب باشید زیاد از حد پر نشود تا حدی که حالت ظاهری فلفل حفظ شود.

تابه ای با برس کمی روغن بمالید تا حدی که فقط چرب شود بعد فلفل ها را در تابه قرار داده و درب تابه را بگذارید که هم سرخ کبابی  و هم پحته شود . مراقب باشید که نسوزد .            
                                                  




مواد لازم سس:
پیاز یک عدد ریز خرد شود
گوجه فرنگی کنسرو شده یک قوطی
فلفل پرک شده قرمز ( به دلخواه )
یک عدد لیمو تازه ( آبگیری )
نمک به میزان لازم
روغن شش قاشق غذا خوری
زرد چوبه یک چهارم قاشق چایخوری

                                                    

                                                  




در زمانی که فلفل ها سرخ می شوند شما در تابه ای دیگر سس را تهیه کنید . ابتدا شش قاشق  غذاخوری روغن مایع  در تابه ریخته بعد پیاز را اضافه کرده و اجازه دهید برای مدت پنج دقیقه سرخ شود در این مرحله نمک و فلفل و زردچوبه زده ویک دقیقه تفت دهید . بعد هم  گوجه فرنگی را اضافه  کنید . به مدت دو دقیقه کافی است که روی حرارت باشد بعد با میکسر دستی ( گوشکوب برقی ) خوب سس را پوره کنید تا یک دست و صاف شود.

                                                   



خوب در این مرحله سس را به فلفل ها اضافه کرده و اجازه دهید برای مدت بیست دقیقه با حرارت خیلی ملایم بپزد ، در ده دقیقه آخر قارچها  و آبلیمو را اضافه کنید . غذا حاضر است سرو بفرمایید .

                                                     
                                               
                                                    نوش جان