لبنه

لبنه یک مزه از کشور لبنان است خیلی شبیه ماست و نعناع  و یا ماست و موسیر ایرانیها می باشد اما با کمی تفاوت ... 

مواد لازم :

ماست چکیده پر چرب یک پیمانه  ( درصد چربی ماست  دلخواه می باشد )
سیر یک تا دو عدد ( بصورت له شده )
نعناع خشک یا تازه یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون به میزان دلخواه
نمک و فلفل به میزان لازم

اگر ماست چکیده ندارید با این روش می توانید ماست چکیده داشته باشید.
ابتدا ماست را در داخل کیسه پارچه ای ریخته و از جایی آویزیان کرده و زیرش هم کاسه ای گذاشته تا آب ماست در آن ریخته شود ( مثلا به دستگیره درب کابینت آویزان کنید)   (((:
بعد از چند ساعتی که آب ماست گرفته شد آن را در کاسه ای ریخته و با سیر و نمک و فلفل مخلوط کرده کمی هم بزنید . نباید ماست را زیاد هم زد چون باعث شل شدن آن می شود. چنانچه آب ماست بیش از حد گرفته شده باشد می توانید از شیر استفاده کنید.

نکته :

هیچ وقت برای رقیق کردن ماست از آب استفاده نکنید با کمی شیر  و یا آب ماست ، آن  را رقیق کنید.

ماست را در ظرف دلخواه خود ریخته و رویش را با روغن زیتون و نعناع خرد شده تزیین کنید .
                      

نوش جان

نکته :
در تزیین لبنه برای زیبایی بیشتر بهتر است حفره هایی روی ماست با قاشق ایجاد کنید همانند تصویر در بالا ... زمانی که روغن زیتون را روی آن می ریزید در این حفره ها جمع می شود و زیبایی خاصی به ماست و ظرف شما می بخشد .

نکته:

زمانی شما مزه بهتری از لبنه را خواهید داشت که یک شب  آن را در یخچال نگه دارید  تا تمام مزه ها با هم به خوبی مخلوط شوند.