سلام دوستان عزیز ، خیلی دلم می خواهد مطالبی را برایتان مطرح کنم . هر چند که می دانم شما خود آشپزان و هنرمندان قابلی هستید ، اما خالی از لطف ندیدم که مطلبی را با شما دوستان در میان بگذارم و آن اینکه در آشپزی نکته های بسیار کوچکی هستند که می توانند در طعم و بوی غذا تاثیر به سزایی داشته باشند . پس لطفا به نکته ها توجه بفرمایید . بعنوان مثال می خواهم از سالاد پیواز pevaz برایتان بگویم ،
شاید در نگاه خیلی ها این سالاد چیز خاصی نباشد ! اما باور کنید وقتی این سالاد را با همبرگر یا کباب لقمه ای به همراه کمی سس مایونز استفاده کنید آنوقت است که به معجزه و طعم خوش این سالاد پی خواهید برد . آشپزی فقط درست کردن کیک و غذا نیست بلکه آشپزی ، یک هنر است که باید بدانید چگونه از کوچکترین مزه ها به بزرگترین طعمها برسیم . در آشپزی مقدار مواد افزودنی خیلی مهم است چرا که می تواند طعم غذا را کلا عوض کند . مثلا در رسپی گوجه فرنگی تنوری اگر از نمک بیش از حد استفاده کنید دیگر شما طعم گوجه را نخواهید داشت !!! پس توجه داشته باشید همین نمک تا چه حد می تواند تغییر طعم و مزه در غذا ایجاد کند . استفاده از ادویه ها خیلی مهم است . آیا هیچوقت دقت کردید ، چرا غذاهای ایرانی همه تقریبا یک طعم را دارند ؟ چون در بیشتر آنها از یک نوع ادویه استفاده می شود . پس لطفا ادویه را درست و به اندازه استفاده کنید ، غذاها با ادویه های مختلف و انتخاب صحیح است که می توانند خوشمزه شوند . نحوه پخت غذا هم خیلی مهم است مثلا استیک یکی از غذاهایی است که هر کسی نمی تواند بدرستی آن را تهیه کند ! پس روش پخت را حتما دقت کنید . یک مثل باور نکردنی ... تخم مرغ عسلی! همین غذای ساده را دقت کردید بعضی ها نمی توانند بدرستی تهیه کنند یا سفت می شود یا خام !!! پس باید به زمان و روش درست پخت دقت کنیم . آشپزی نیاز به حوصله و نظم و آماده سازی مواد قبل از شروع دارد . در این وبلاگ سعی من این است تا به شما خوانندگان عزیز روش را بدرستی انتقال دهم وگرنه من هم می توانستم از عکسها و نوشته های دیگران استفاده کنم و یک وبلاگ داشته باشم ! اگر به مسائل گفته شده در رسپی ها کمی دقت کنید مطمئنا شما خود بهترین آشپز خواهید بود. در آخر چنانچه سئوالی برایتان پیش آمد با کمال میل در اولین فرصت پاسخگو خواهم بود . می توانید در بخش نظرها سئوال خود را مطرح کنید.
موفق و پیروز باشید
No comments:
Post a Comment